鶏むね肉のポーチドチキン
🛒 材料
- 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 150 g · 248 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉を鍋に入れ、完全に浸るまで冷水またはだし汁を注ぎます。
- ひとつまみの塩と、お好みでローリエや粒胡椒などの香辛料を加えます。
- 中火で液体を弱火で沸騰させ、すぐに弱火にします。
- 鶏肉を12〜15分間、または完全に火が通り、中心温度が74°Cに達するまで茹でます。
- 鍋から鶏肉を取り出し、スライスするか細かく裂く前に5分間休ませます。
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