ポーチドサーモン

🛒 材料

• サーモンフィレ 170 g · 340 kcal
• レモンスライス 20 g · 5 kcal
• フレッシュディルの小枝 5 g · 1 kcal
• 黒胡椒の粒 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめの浅い鍋に水または野菜だし、レモンスライス、ディルの小枝、黒胡椒の粒、塩を入れます。中火でゆっくりと煮立たせます。
2. サーモンフィレを煮立つ液体にそっと入れ、完全に浸っていることを確認します。火を弱め、液体が激しく沸騰せず、穏やかに煮立つ状態を保ちます。
3. サーモンを厚さに応じて8〜12分間ポワレし、全体が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるようになったら火から下ろします。火を通しすぎないように注意してください。
4. ポーチドサーモンを穴あきお玉で液体からそっと取り出し、皿に移します。お好みでフレッシュディルとレモンのくし切りを添えて、すぐに提供します。