ポブラノスパゲッティ
🛒 材料
- スパゲッティ（乾燥） 80 g · 280 kcal
- ポブラノペッパー 50 g · 15 kcal
- 白玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ニンニクのクローブ 3 g · 4 kcal
- コーン粒（生または冷凍） 40 g · 35 kcal
- ヘビークリームまたはメキシカンクレマ 60 g · 240 kcal
- 野菜だし 60 g · 5 kcal
- 食用油 7 g · 68 kcal
- コティハチーズ（砕いたもの、付け合わせ用） 10 g · 30 kcal
👨🍳 作り方
- まず、ポブラノペッパーを直火、ブロイラー、または熱したフライパンで、皮が焦げて水ぶくれになるまで焼きます。ビニール袋または蓋つきのボウルに入れて10〜15分蒸らし、皮をむき、種を取り除き、ざく切りにします。
- ブレンダーに、焼いたポブラノ、みじん切りにした白玉ねぎ、ニンニク、野菜だし、ヘビークリームを入れます。なめらかになるまでブレンドし、必要に応じてだしを追加して好みのとろみになるように調整します。
- スパゲッティはパッケージの指示に従い、塩を加えた湯でアルデンテに茹でます。湯を切る前に、茹で汁を1カップほど取っておきます。
- 大きなフライパンまたは鍋に食用油を中火で熱します。コーン粒を加えて3〜5分炒め、少し柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで炒めます。
- ポブラノソースをコーンの入ったフライパンに入れ、弱火で煮込みます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁で少し薄めてください。
- 水気を切ったスパゲッティを、ポブラノソースとコーンが入ったフライパンに加え、優しく混ぜて麺全体にソースが絡むようにします。さらに1〜2分煮込み、味をなじませます。
- お好みで砕いたコティハチーズと新鮮なコリアンダーを添えて、すぐに提供します。
