ポジョ・ア・ラ・ブラサ (ペルー風ローストチキン)
🛒 材料
- 鶏肉 200 g · 430 kcal
- アヒ・アマリージョペースト 5 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- 黒胡椒 0 g · 1 kcal
- 醤油 10 g · 7 kcal
- ホワイトビネガー 10 g · 2 kcal
- 黒ビール 25 g · 11 kcal
- 植物油 5 g · 44 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルにアヒ・アマリージョペースト、みじん切りニンニク、クミンパウダー、乾燥オレガノ、スモークパプリカ、黒胡椒、醤油、白酢、黒ビール、植物油を混ぜてマリネ液を作ります。
- 鶏肉をマリネ液に入れ、全体にしっかり絡ませたら、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩寝かせます。
- オーブンを200°C (400°F) に予熱するか、ロティサリーグリルを間接的な中高温に準備します。
- 鶏肉を70〜90分間、またはもも肉の最も厚い部分の内部温度が74°C (165°F) に達するまで焼きます。時々残りのマリネ液を塗ります。
- 火が通ったら、オーブンまたはグリルから鶏肉を取り出し、切り分けて提供する前に10〜15分休ませます。
