ポジョ・アル・ディスコ

🛒 材料

• 鶏肉（骨付き、皮付き） 188 g · 404 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ピーマン（ミックスカラー） 50 g · 10 kcal
• ジャガイモ 75 g · 58 kcal
• 人参 25 g · 10 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 50 g · 10 kcal
• 辛口白ワイン 25 g · 20 kcal
• 鶏だし 25 g · 3 kcal
• オリーブオイル 7 g · 63 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 0 kcal
• ローリエ 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏肉の各部分にスモークパプリカ、乾燥オレガノ、塩、黒コショウをたっぷりとまぶします。少なくとも30分、または時間があればそれ以上マリネします。
2. 鶏肉をマリネしている間に野菜を準備します：玉ねぎ、ピーマン、人参、ジャガイモを大きめの素朴な形に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
3. 大きなディスコ・デ・アラード（または厚手の鍋）にオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉の各部分をきつね色になるまで焼き、取り出して脇に置きます。
4. 同じ鍋に玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて柔らかくなるまで8〜10分炒めます。その後、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. 白ワインを注ぎ入れて鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、デグラッセします。つぶしたトマト、鶏だし、ローリエを加えます。
6. 焼いた鶏肉を鍋に戻し、切ったジャガイモを並べ入れ、沸騰させます。火を弱火にして蓋をし、鶏肉が非常に柔らかくなり、ジャガイモが柔らかくなるまで60〜90分煮込みます。
7. 焦げ付きを防ぎ、均等に火が通るように時々かき混ぜます。提供する前に味見をし、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。