ポロアサド (ローストチキン)
🛒 材料
- 丸鶏 1500 g · 2000 kcal
- オレンジジュース 250 g · 117 kcal
- ライムジュース 60 g · 16 kcal
- ニンニクのクローブ 18 g · 27 kcal
- 白玉ねぎ 110 g · 44 kcal
- オリーブオイル 28 g · 250 kcal
- クミンパウダー 6 g · 22 kcal
- ドライオレガノ 3 g · 9 kcal
- チリパウダー 8 g · 28 kcal
- 黒胡椒 2 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- マリネ液を作ります：ミキサーにオレンジジュース、ライムジュース、皮をむいたニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、クミンパウダー、ドライオレガノ、チリパウダー、塩、黒胡椒を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 鶏肉全体を大きなジップロック袋または深い皿に入れます。鶏肉にマリネ液を注ぎ、内側と外側の両方が完全に覆われていることを確認します。袋を閉じるか皿を覆い、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、時々ひっくり返します。
- オーブンを200°C (390°F) に予熱します。マリネ液から鶏肉を取り出し、ローストパンの網に乗せます。残りのマリネ液は捨てます。
- 鶏肉を1時間から1時間半、または太ももの最も厚い部分（骨に触れないように）に差し込んだ肉用温度計が74°C (165°F) を示すまで焼きます。皮は黄金色でカリカリになるはずです。
- 調理後、鶏肉をオーブンから取り出し、切り分ける前に10〜15分休ませます。これにより肉汁が再分配され、より柔らかく風味豊かな仕上がりになります。熱いうちにお召し上がりください。
