ポヨピビル

🛒 材料

• 鶏肉 250 g · 412 kcal
• アチオテペースト 10 g · 30 kcal
• サワーオレンジジュース 42 g · 19 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• 白玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• ハバネロ 3 g · 1 kcal
• 赤玉ねぎ 33 g · 13 kcal
• ホワイトビネガー 17 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アチオテマリネ液を作る: ブレンダーにアチオテペースト、サワーオレンジジュース、ニンニク、白玉ねぎ、クミンパウダー、乾燥オレガノ、ハバネロピーマン（使用する場合）を入れ、滑らかで鮮やかなソースになるまでブレンドします。
2. 鶏肉をマリネする: 鶏肉を食べやすい大きさに切り、非反応性の皿に入れ、アチオテマリネ液を注ぎ、すべてのピースがよくコーティングされていることを確認します。蓋をして、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせます。
3. 調理の準備: オーブンを180°C（350°F）に予熱します。大きなローストパンまたはダッチオーブンにバナナの葉を敷き詰め、葉が重なるようにして完全に密閉し、鶏肉を包むのに十分な余白を残します。
4. 鶏肉を焼く: マリネした鶏肉のピースと残りのマリネ液をバナナの葉の上に置きます。葉を鶏肉の上に折りたたんで完全に包み込み、パンをアルミホイルまたは蓋でしっかりと覆います。1.5〜2時間、または鶏肉がフォークで簡単に崩れるほど柔らかくなるまで焼きます。
5. 紫玉ねぎのピクルスを作る: 鶏肉を焼いている間に、紫玉ねぎを薄切りにします。スライスをボウルに入れ、白酢を注ぎ、塩をひとつまみ加えます。少なくとも30分、または鶏肉が焼けるまで置いておきます。
6. 提供: バナナの葉を慎重に開きます。鶏肉を調理汁の中で直接ほぐすか、塊のまま提供します。紫玉ねぎのピクルスを添え、トルティーヤやご飯と一緒にどうぞ。