プレイヤッサ
🛒 材料
- 鶏もも肉（骨付き、皮付き） 200 g · 400 kcal
- 玉ねぎ 250 g · 100 kcal
- レモン汁 25 g · 6 kcal
- ディジョンマスタード 15 g · 10 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 植物油 14 g · 124 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
- 白米（乾燥） 50 g · 180 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルにスライスした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、レモン汁、ディジョンマスタード、塩コショウを少々入れてよく混ぜます。鶏もも肉をマリネ液に加え、全体にしっかり絡ませたら蓋をして、少なくとも1時間、できれば4～6時間冷蔵庫で冷やします。
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液と玉ねぎは残しておきます。大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋に植物油を中強火で熱します。鶏肉の各面を3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼いて取り出しておきます。
- 同じ鍋に、残しておいたマリネ液と玉ねぎを加えます。中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが非常に柔らかくなり、キャラメル色になるまで15～20分煮込みます。このゆっくりとした調理が、豊かで深い風味を引き出します。
- 焼いた鶏肉を玉ねぎと一緒に鍋に戻します。水（またはチキンブロス）とローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分煮込むか、鶏肉が柔らかく火が通るまで煮込みます。
- ヤッサを煮込んでいる間に、パッケージの指示に従って白米を炊きます。提供する前にフォークでほぐします。
- ヤッサソースの味見をして、必要に応じて調味料を調整します。ソースはレモンとマスタードの酸味があり、玉ねぎの豊かな風味があるはずです。
- プレイヤッサを温かいうちに、たっぷり目の鶏肉とソースをふわふわの白米と一緒に盛り付けます。お好みでフレッシュパセリやレモンを添えてください。
