エビカレー
🛒 材料
- エビ、生、皮むき、背わた除去済み 62 g · 54 kcal
- ココナッツミルク、全脂肪 50 g · 90 kcal
- 玉ねぎ、中サイズ 30 g · 12 kcal
- トマト、中サイズ 38 g · 7 kcal
- 生姜、新鮮 4 g · 3 kcal
- ニンニクのクローブ 4 g · 6 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- カレーリーフ 1 g · 0 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- チリパウダー 1 g · 3 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 5 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- マスタードシード 1 g · 3 kcal
- 植物油 7 g · 62 kcal
- 水 25 g · 0 kcal
- レモン汁 4 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 香り野菜を準備します：玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにし、生姜とニンニクをすりおろすかペースト状にします。
- 中火にかけたフライパンに植物油を熱します。マスタードシードとカレーリーフを加え、パチパチとはじけるまで加熱します。
- みじん切りにした玉ねぎを加え、半透明になり、軽くきつね色になるまで炒めます。
- 生姜・ニンニク・唐辛子のペーストを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり、油が分離し始めるまで煮詰めます。
- ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加え、絶えず混ぜながら30秒間炒めます。
- ココナッツミルクと水を注ぎ、よく混ぜて弱火で煮込みます。5分間煮込み、味をなじませます。
- 剥いたエビを煮込んでいるカレーに加え、3〜5分、またはエビがピンク色になり不透明になるまで加熱します。
- 火から下ろし、新鮮なレモン汁を混ぜ入れます。ご飯やナンと一緒に温かいうちに召し上がれ。
