ガリデス・サガナキ (エビのサガナキ)

🛒 材料

• エビ (むきエビ、背わた処理済み) 150 g · 128 kcal
• オリーブオイル 13 g · 119 kcal
• にんにく (みじん切り) 6 g · 9 kcal
• トマト缶 (クラッシュ) 150 g · 30 kcal
• ウーゾ (任意) 13 g · 36 kcal
• フェタチーズ (崩したもの) 50 g · 132 kcal
• パセリ (みじん切り) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. サガナキ鍋または耐熱の小さなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだニンニクを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。
2. クラッシュトマトを加え、ソースを弱火で煮込みます。5〜7分煮詰めて味をなじませます。
3. 煮立っているソースにエビを加え、ピンク色になるまで2〜3分煮ます。お好みでウーゾを加え、注意してフランベし、炎が消えるまで待ちます。
4. エビとソースの上に崩したフェタチーズを散らします。蓋をして数分煮込むか、またはフライパンを高温のブロイラーの下で3〜5分加熱し、フェタチーズが泡立ち、軽く焼き色がつくまで焼きます。
5. 新鮮な刻みパセリを飾り、すぐにカリカリのパンを添えて提供します。