プサロスーパ (ギリシャ風魚のスープ)

🛒 材料

• タラの切り身 150 g · 129 kcal
• ジャガイモ 100 g · 77 kcal
• ニンジン 50 g · 21 kcal
• セロリの茎 30 g · 4 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 130 kcal
• レモン汁 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タラの切り身を洗って水気を拭き取り、大きめの均一な大きさに切ります。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎは皮をむいて角切りにし、セロリは細かく刻みます。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、角切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。
3. 角切りにしたジャガイモを鍋に加え、野菜が浸るくらいの水または魚の出汁を注ぎます。沸騰したら火を弱め、ジャガイモがほぼ柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
4. 沸騰しているスープにタラの切り身をそっと加えます。さらに5〜7分、魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで煮ます。
5. 鍋を火から下ろし、新鮮なレモン汁を加えて混ぜ、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。盛り付ける前に、刻んだフレッシュパセリを飾ります。