プルポ・アル・オリーボ

🛒 材料

• 茹でタコ 150 g · 120 kcal
• 黒ボティハオリーブ (種なし) 60 g · 80 kcal
• マヨネーズ (全卵) 30 g · 200 kcal
• 生ライムジュース 15 g · 4 kcal
• 赤玉ねぎ 10 g · 4 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タコを調理するには、塩水を入れた大きな鍋を沸騰させます。タコの触手を熱湯に3回数秒間出し入れして「ショックを与え」、その後完全に浸します。
2. 火を弱め、45〜60分間煮込むか、タコがフォークで柔らかくなるまで煮ます。水気を切り、完全に冷ましてから、触手を約1.2cmの厚さにスライスします。
3. オリーブソースを作るには、ブラックオリーブ、マヨネーズ、ライムジュースを滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩で味を調えます。
4. スライスしたタコを盛り付け皿に並べます。オリーブソースをたっぷりとかけ、それぞれのピースがよくコーティングされていることを確認します。
5. 薄切りにした赤玉ねぎと新鮮なコリアンダーを添えて飾ります。すぐに提供するか、30分間冷やすと風味が向上します。