チキンシーザーサラダ

🛒 材料

• 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 150 g · 240 kcal
• ロメインレタス 150 g · 25 kcal
• クルトン 30 g · 120 kcal
• パルメザンチーズ（削りまたはすりおろし） 30 g · 110 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 270 kcal
• 卵黄 20 g · 60 kcal
• レモン汁 10 g · 3 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• ニンニク（みじん切り） 3 g · 5 kcal
• アンチョビフィレまたはペースト 5 g · 5 kcal
• ウスターソース 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉に塩胡椒で味付けし、完全に火が通り、きつね色になるまでグリルまたはフライパンで焼きます。数分休ませてから、細切りにします。
2. ボウルに卵黄、みじん切りにしたニンニク、アンチョビペースト、ディジョンマスタード、レモン汁、ウスターソースを混ぜ合わせます。ドレッシングが乳化してクリーミーになるまで、オリーブオイルを少量ずつ絶えず泡立てながら加えます。黒胡椒で味を調えます。
3. 大きなボウルに、刻んだロメインレタスとクルトンを入れます。スライスしたグリルチキンとパルメザンチーズの半分を加えます。
4. サラダの材料にシーザードレッシングをかけます。全体が均等に絡むように優しく混ぜ、残りのパルメザンチーズを飾ってすぐに提供します。