キヌアパスタと野菜

🛒 材料

• キヌアパスタ（乾燥） 80 g · 296 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• にんにく 6 g · 9 kcal
• 赤ピーマン 75 g · 23 kcal
• ズッキーニ 75 g · 13 kcal
• ミニトマト 100 g · 18 kcal
• 新鮮なほうれん草 50 g · 12 kcal
• 野菜だし 50 g · 3 kcal
• 新鮮なバジル 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアパスタをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切って脇に置きます。
2. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだニンニクを加えて香りが立つまで30秒炒めます。
3. 角切りにしたピーマンとズッキーニをフライパンに加え、5〜7分間、わずかに柔らかくシャキッとするまで炒めます。
4. ミニトマトとほうれん草を加えてさらに2〜3分、ほうれん草がしんなりするまで炒めます。必要であれば、軽いソースを作るために野菜だしを少量加えます。
5. 茹でたキヌアパスタを野菜と一緒にフライパンに加えます。全てを混ぜ合わせ、パスタがしっかりと絡むようにします。
6. 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。温かいうちに、フレッシュバジルまたはパセリを添えて提供します。