ラディアトーリとアーティチョーク

🛒 材料

• ラディアトーリパスタ 80 g · 280 kcal
• 缶詰アーティチョークの心、水気を切ったもの 100 g · 30 kcal
• ニンニクのクローブ、みじん切り 5 g · 8 kcal
• エクストラバージンオリーブオイル 15 g · 135 kcal
• 辛口白ワイン 30 g · 24 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラディアトーリパスタをパッケージの指示に従い、アルデンテになるまで茹でます。湯を切り、パスタのゆで汁を約半カップ取っておき、脇に置きます。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。焦がさないように注意してください。
3. 水気を切ったアーティチョークの心をフライパンに加えます。時々かき混ぜながら5〜7分間調理し、軽くきつね色になり、中まで温まるまで加熱します。
4. 辛口白ワインを注ぎ入れ、2〜3分煮詰めて少し減らします。刻んだ新鮮なパセリを混ぜ合わせます。
5. 茹でたラディアトーリパスタをアーティチョークの混合物と一緒にフライパンに加えます。混ぜ合わせ、必要に応じて軽いソースを作るために、取っておいたパスタのゆで汁を少し加えます。
6. 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。お好みで追加の新鮮なパセリを添えて、すぐに提供します。