ライス＆ピース

🛒 材料

• 長粒白米 63 g · 226 kcal
• 缶詰レッドキドニービーンズ 60 g · 60 kcal
• 濃厚ココナッツミルク 100 g · 167 kcal
• ネギ 8 g · 2 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• スコッチボネットペッパー 1 g · 0 kcal
• フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
• ピメントシード（オールスパイスベリー） 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 長粒白米を冷水で水が透明になるまでよく洗い、水気を切るために脇に置きます。
2. 鍋に水気を切ったレッドキドニービーンズ、濃厚ココナッツミルク、みじん切りにしたニンニク、薄切りにしたネギ、丸ごとのスコッチボネットペッパー、フレッシュタイムの小枝、オールスパイスの種を加えます。
3. 豆から約2.5cm上になるように水を加え、中強火で煮立たせます。
4. 沸騰したら、洗った米を混ぜ入れ、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして20〜25分煮込みます。
5. 鍋を火から下ろし、蓋をしたままさらに10〜15分休ませて、米が液体を完全に吸収し、蒸らします。
6. スコッチボネットペッパーを慎重に取り除き（辛さを増したくない場合は破裂させないでください）、フォークでライス＆ピースをほぐし、温かいうちに提供します。