リコッタパンケーキ

🛒 材料

• リコッタチーズ、全乳 125 g · 190 kcal
• 大きい卵 50 g · 72 kcal
• 薄力粉 30 g · 109 kcal
• 牛乳（2%脂肪） 30 g · 15 kcal
• バニラエッセンス 5 g · 15 kcal
• ベーキングパウダー 3 g · 1 kcal
• 無塩バター 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄とリコッタチーズ、牛乳、バニラエッセンス、グラニュー糖を中くらいのボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
2. 別のボウルで薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、その後この乾いた混合物をリコッタ混合物に優しく混ぜ合わせます。
3. 清潔で乾いたボウルで、卵白と少量の塩を加えて固いメレンゲになるまで泡立て、その後メレンゲをリコッタ生地に2回に分けて優しく混ぜ込みます。
4. 軽くバターを塗った鉄板または焦げ付かないフライパンを中弱火で熱します。パンケーキ1枚につき約1/4カップの生地を流し込み、片面2〜3分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。
5. メープルシロップ、新鮮なベリー、粉砂糖など、お好みのトッピングを添えてすぐにお召し上がりください。