ロースト赤ピーマンサラダ

🛒 材料

• 赤ピーマン 700 g · 310 kcal
• ニンニクのクローブ 20 g · 30 kcal
• エクストラバージンオリーブオイル 45 g · 398 kcal
• 赤ワインビネガー 15 g · 3 kcal
• 生パセリ 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。赤ピーマンを洗い、半分に切り、種とヘタを取り除き、切り口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
2. 25〜30分間、皮が膨らんで少し焦げ目がつくまで焼きます。熱いピーマンをボウルに移し、ラップでしっかりと覆い、10〜15分間蒸らします。
3. 少し冷めたら、ピーマンの皮をむき、残りの種を取り除いて細切りにします。ニンニクをみじん切りにし、生パセリを細かく刻みます。
4. 中くらいのボウルに、ローストしたピーマンの細切り、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、エクストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガーを合わせます。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. すべての材料を優しく混ぜ合わせます。最高の風味のために、提供する前にサラダを冷蔵庫で少なくとも30分マリネさせてください。冷やして、または室温で提供します。