ロパ・ビエハ

🛒 材料

• フラップミート 137 g · 275 kcal
• オリーブオイル 4 g · 37 kcal
• 黄玉ねぎ 31 g · 12 kcal
• ニンニクのクローブ 3 g · 5 kcal
• 赤ピーマン 31 g · 9 kcal
• 緑ピーマン 31 g · 6 kcal
• トマト缶（クラッシュ） 61 g · 12 kcal
• トマトペースト 5 g · 4 kcal
• ビーフブロス 74 g · 8 kcal
• クミンパウダー 1 g · 1 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 1 kcal
• ローリエ 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フラップミートに塩コショウをたっぷり振ります。オリーブオイルを中強火で熱した鍋で、両面がしっかりと焼き色がつくまで焼き、鍋から取り出します。
2. スライスした玉ねぎとピーマンを鍋に加え、柔らかくなるまで8〜10分ほど炒めます。みじん切りにしたニンニク、クミンパウダー、乾燥オレガノを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
3. トマトペースト、クラッシュトマト、ビーフブロスを混ぜ入れ、焼き色をつけたフラップミートをローリエとともに鍋に戻します。
4. 混合物を煮立たせたら、火を弱火にして蓋をし、2.5〜3時間煮込むか、牛肉が非常に柔らかくなりフォークで簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。
5. 牛肉を鍋から取り出し、フォーク2本でほぐします。ローリエを取り除きます。ほぐした牛肉をソースに戻し、よく混ぜ、必要であれば調味料を調整します。