ロティーニとターキーラグー
🛒 材料
- ロティーニパスタ 80 g · 290 kcal
- 低脂肪のひき肉（七面鳥） 113 g · 170 kcal
- 缶詰のつぶしたトマト 175 g · 40 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- 人参 20 g · 8 kcal
- セロリの茎 10 g · 2 kcal
- にんにく 4 g · 6 kcal
- オリーブオイル 7 g · 60 kcal
- 鶏ガラスープ 30 g · 3 kcal
- 辛口赤ワイン 15 g · 12 kcal
- おろしたパルミジャーノチーズ 10 g · 40 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- 乾燥オレガノ 0 g · 0 kcal
- 乾燥バジル 0 g · 0 kcal
- 黒胡椒 0 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えて5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- ひき肉（七面鳥）を鍋に加え、スプーンでほぐしながら炒めます。七面鳥全体に焼き色がつくまで8〜10分ほど炒め、余分な油は取り除きます。
- 辛口赤ワインと鶏ガラスープを加え、鍋底のこびりつきをこそげ落とします。ひと煮立ちさせます。
- つぶしたトマト、ローリエ、乾燥オレガノ、乾燥バジルを加え、塩胡椒で味を調えます。弱火でゆっくりと煮込み、蓋をして時々かき混ぜながら最低30分、または1時間ほど煮込みます。
- ラグーを煮込んでいる間に、パッケージの指示に従ってロティーニパスタをアルデンテに茹でます。しっかりと水気を切ります。
- ラグーからローリエを取り除きます。茹でたロティーニを鍋のラグーに加え、パスタがソースで完全に覆われるように混ぜ合わせます。すぐに提供し、新鮮なパセリとすりおろしたパルミジャーノチーズを添えます。
