ランダウン（ジャマイカ風魚のシチュー）
🛒 材料
- キングフィッシュステーキ 75 g · 100 kcal
- 濃厚ココナッツミルク 95 g · 170 kcal
- 黄玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- スコッチボネットペッパー 5 g · 1 kcal
- フレッシュタイムの小枝 2 g · 1 kcal
- ホールピメントベリー 1 g · 3 kcal
- ピーマン 30 g · 6 kcal
- 熟したトマト 40 g · 7 kcal
- 新鮮なオクラ 25 g · 8 kcal
- 長ねぎ 10 g · 3 kcal
- フレッシュライムジュース 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 魚のステーキに塩コショウとライムジュースを絞って味付けし、約15分間マリネします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンに、ココナッツミルク、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、スコッチボネットペッパー、タイムの小枝、オールスパイスのベリーを入れます。
- 中火で混ぜ物を煮立たせ、その後ピーマン、トマト、オクラを加えます。
- マリネした魚のステーキを煮詰まったソースにそっと入れ、ほとんどが浸かるようにします。
- 火を弱め、蓋をして30〜35分間煮込みます。魚に火が通り、ソースが「ランダウン」の濃度になるまで煮込みます。
- 新鮮な刻んだ長ねぎを添え、温かいうちに、伝統的に茹でたヤムイモ、ダンプリング、またはご飯と一緒に提供します。
