サビッチボウル

🛒 材料

• ナス 100 g · 25 kcal
• オリーブオイル 15 g · 135 kcal
• 大きな卵 100 g · 155 kcal
• キヌア 100 g · 120 kcal
• キュウリ 50 g · 7 kcal
• トマト 50 g · 9 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• タヒニペースト 30 g · 178 kcal
• アンバソース 15 g · 30 kcal
• 調理済みひよこ豆 30 g · 49 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キヌアを準備する：キヌアをよく洗い、パッケージの指示に従って調理します。通常、キヌア1に対し水またはだし2の割合で、水分がすべて吸収され、キヌアがふっくらするまで調理します。脇に置いておきます。
2. 卵を調理する：鍋に卵を入れ、冷水で覆い、沸騰させたらすぐに弱火にし、黄身が固くなるまで6〜7分煮ます。水を切り、氷水で冷やし、殻をむいて4等分に切ります。
3. ナスを準備する：ナスを厚さ1/2インチ（約1.2cm）の輪切りにします。大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、ナスを数回に分けて、両面がきつね色になり柔らかくなるまで、片面3〜4分ほど揚げ焼きにします。ペーパータオルで油を切ります。
4. イスラエルサラダを作る：キュウリ、トマト、赤玉ねぎを細かく角切りにします。新鮮なパセリを刻みます。すべてをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを少々加えてよく混ぜます。
5. タヒニソースを準備する：小さなボウルにタヒニペースト、レモン汁、少量の水（好みの濃度になるまで）、塩ひとつまみを入れ、なめらかでクリーミーになるまで泡立てます。
6. ボウルに盛り付ける：調理済みのキヌアをサービングボウルに分け入れます。キヌアの上に、揚げナス、固ゆで卵の四つ切り、イスラエルサラダ、調理済みひよこ豆を並べます。タヒニソースとアンバソースをたっぷりとかけて提供します。