鮭の照り焼き

🛒 材料

• 鮭の切り身 150 g · 300 kcal
• 醤油 30 g · 20 kcal
• みりん 30 g · 70 kcal
• 日本酒（料理酒） 15 g · 15 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• ごま油 4 g · 40 kcal
• 植物油 2 g · 18 kcal
• 炒りごま 2 g · 11 kcal
• 青ねぎ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さなボウルに醤油、みりん、酒、グラニュー糖10g、すりおろした生姜、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、照り焼きソースを作ります。
2. 鮭の切り身をペーパータオルでしっかりと水気を拭き取り、両面に軽く塩胡椒を振ります。
3. 大きめのフライパンに植物油を中強火で熱し、鮭を皮目から入れ、皮がカリカリになるまで4〜5分焼きます。
4. 鮭を裏返し、照り焼きソースを回しかけます。ソースをスプーンでかけながらさらに3〜4分煮詰め、鮭に火が通り、ソースにとろみがついて魚に絡むまで調理します。
5. 火から下ろし、ごま油を回しかけ、炒りごまと小口切りにした青ねぎを散らして盛り付けます。