サルーナ (エミラティチキンと野菜のシチュー)
🛒 材料
- 鶏むね肉 125 g · 206 kcal
- オリーブオイル 7 g · 60 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生姜 4 g · 3 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- カットトマト缶 100 g · 25 kcal
- じゃがいも 75 g · 58 kcal
- 人参 38 g · 15 kcal
- ズッキーニ 50 g · 9 kcal
- ピーマン 38 g · 8 kcal
- 水 175 g · 0 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 4 kcal
- クミンパウダー 1 g · 5 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 5 kcal
- 黒胡椒 1 g · 1 kcal
- カルダモン 1 g · 1 kcal
- 新鮮なコリアンダー 3 g · 1 kcal
- ライムジュース 8 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした鶏むね肉を加えて、すべての面を5〜7分間焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に、刻んだ玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクとおろし生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分加熱します。
- ターメリック、クミン、コリアンダー、黒胡椒、カルダモンのさやを加えて、香りが立つまで30秒間炒めます。
- トマトペーストを加えて、絶えずかき混ぜながら2分間煮ます。カットトマト缶と水を注ぎ、混合物を煮立たせます。
- 鶏肉を鍋に戻します。角切りにしたジャガイモ、人参、ズッキーニ、ピーマンを加えます。再び弱火で煮立たせ、蓋をして30〜40分間、または野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込みます。
- 提供する直前に、新鮮なコリアンダーとライムジュースを混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
