サマック・マシュウィ (グリルドフィッシュ)
🛒 材料
- タイまたはスズキの丸ごと（清掃済み、鱗取り済み） 310 g · 372 kcal
- レモン汁 30 g · 7 kcal
- オリーブオイル 27 g · 240 kcal
- ニンニクのクローブ（みじん切り） 9 g · 13 kcal
- 新鮮なコリアンダー（みじん切り） 15 g · 4 kcal
- 新鮮なパセリ（みじん切り） 15 g · 5 kcal
- クミンパウダー 3 g · 12 kcal
- コリアンダーパウダー 3 g · 12 kcal
- パプリカ 2 g · 6 kcal
- トマト（スライス） 50 g · 9 kcal
- 玉ねぎ（スライス） 25 g · 10 kcal
👨🍳 作り方
- 魚をきれいに洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。魚の両側に斜めに2〜3箇所切り込みを入れます。
- ボウルにレモン汁、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、刻んだコリアンダー、パセリ、クミン、コリアンダー、パプリカを混ぜ合わせ、塩コショウで調味します。
- 魚全体、内側、切り込みにマリネ液をたっぷりと擦り込み、魚の腹にスライスしたトマトと玉ねぎを詰めます。
- 魚を室温で最低30分、または冷蔵庫で最長2時間マリネします。
- グリルを中強火（約200-220°Cまたは400-425°F）に予熱します。焦げ付きを防ぐため、グリルの網に軽く油を塗ります。
- マリネした魚を予熱したグリルに乗せ、厚さにもよりますが、片面10〜15分、火が通り、身がほぐれるまで焼きます。
- サマック・マシュウィは、新鮮なレモンとライスやシンプルなサラダなどお好みの付け合わせと共に、すぐに提供します。
