鶏肉のサンコチョ
🛒 材料
- 鶏肉（骨なし、皮なし、調理済み） 150 g · 240 kcal
- ユカ（キャッサバ）、茹でた 60 g · 95 kcal
- 青いプランテン、茹でた 50 g · 60 kcal
- 白いジャガイモ、茹でた 50 g · 40 kcal
- とうもろこしの穂軸、茹でた 60 g · 50 kcal
- バターナッツスカッシュ（アウヤマ）、茹でた 40 g · 20 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り、調理済み 15 g · 5 kcal
- ニンニク、みじん切り、調理済み 3 g · 5 kcal
- パプリカ（赤）、みじん切り、調理済み 20 g · 5 kcal
- コリアンダー、新鮮、みじん切り 2 g · 0 kcal
- 鶏ガラスープ 200 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉を洗い、一口大に切ります。塩、こしょう、クミン、オレガノで味付けし、脇に置きます。
- 大きな鍋に少量の油をひき、鶏肉を軽く焼き色がつくまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加え、香りが立つまで炒めます。
- 鶏肉が浸るくらいの水または鶏ガラスープを注ぎます。沸騰させたら火を弱め、約30分間煮込み、アクを取り除きます。
- 鍋に根菜（ユカ、プランテン、ジャガイモ）とトウモロコシを加えます。野菜が柔らかくなるまで、さらに20〜30分煮込み続けます。
- バターナッツスカッシュ（アウヤマ）と新鮮なコリアンダーを混ぜ入れます。さらに10〜15分煮込み、スカッシュが非常に柔らかくなり、スープにとろみがつくまで調理します。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整します。温かいうちに、追加の新鮮なコリアンダーを飾り、白ご飯やアボカドを添えて提供します。
