イワシのベッカフィーコ風
🛒 材料
- 新鮮なイワシ、フィレ 150 g · 254 kcal
- パン粉 40 g · 148 kcal
- 松の実 15 g · 101 kcal
- レーズン 15 g · 45 kcal
- オレンジの皮 5 g · 2 kcal
- レモン汁 10 g · 2 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 180 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 20 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- イワシは頭、内臓、中骨を取り除いて開き、水気を拭き取ります。
- 詰め物を作る：ボウルにパン粉、松の実、レーズン、刻んだパセリ、オレンジの皮を合わせ、塩こしょうで調味します。
- フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。パン粉の混合物を加えて軽く炒め、火から下ろします。
- 各イワシのフィレの広い方に少量の詰め物をのせます。イワシを尾から頭に向かって巻き、尾の端を折り込んで詰め物を固定します。
- 詰め物をしたイワシを耐熱皿に立てて並べ、お好みでローリエを挟みます。残りのオリーブオイルとレモン汁を回しかけます。
- 180°C (350°F)に予熱したオーブンで15〜20分焼くか、イワシが完全に火が通り、詰め物がきつね色になるまで焼きます。熱々を供します。
