サヤディヤ（レバノン風魚とご飯）
🛒 材料
- 白身魚の切り身（例：タラやスナッパー） 150 g · 123 kcal
- バスマティライス（生） 75 g · 274 kcal
- 玉ねぎ 100 g · 40 kcal
- オリーブオイル 14 g · 122 kcal
- 魚のブイヨン 188 g · 10 kcal
- 松の実 8 g · 54 kcal
- ミックススパイス（クミン、ターメリック、オールスパイス、コリアンダー） 2 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- 魚の切り身は水気を拭き取り、塩コショウでしっかり味付けします。大きな鍋または深いフライパンに残りのオリーブオイルの半分を中強火で熱し、魚が両面ともきつね色になり、火が通るまで各面3～4分焼きます。魚を取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に残りのオリーブオイルを加え、スライスした玉ねぎを中弱火で15～20分、時々かき混ぜながら、深くキャラメル色になり柔らかくなるまで炒めます。これはサヤディヤの特徴的な風味と色にとって非常に重要です。
- 洗ったバスマティライスとすべてのミックススパイス（クミン、ターメリック、オールスパイス、コリアンダー）を玉ねぎの入った鍋に加えます。ライスにスパイスと玉ねぎの混合物がよく絡むように混ぜ、約2分間炒めます。
- 魚のブイヨンを注ぎ、沸騰させます。火を弱火にし、鍋に蓋をしっかりして15～20分間、または液体が吸収され、ライスが柔らかくなるまで煮込みます。
- ライスが炊き上がったら、フォークで優しくほぐします。炊き上がったライスの魚の切り身をのせます。小さなフライパンで松の実をきつね色になるまで素早く炒めます。サヤディヤを温かいうちに、炒めた松の実と新鮮なパセリ（お好みで）を添えて提供します。
