サヤディヤ

🛒 材料

• タラフィレ 600 g · 492 kcal
• バスマティライス（未調理） 300 g · 1095 kcal
• 玉ねぎ 400 g · 160 kcal
• オリーブオイル 50 g · 442 kcal
• 魚の出汁 750 g · 53 kcal
• クミンパウダー 5 g · 19 kcal
• オールスパイス 2 g · 5 kcal
• ターメリックパウダー 2 g · 7 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
• 黒胡椒 2 g · 5 kcal
• レモン汁 20 g · 4 kcal
• 生パセリ 10 g · 4 kcal
• 松の実 20 g · 135 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タラフィレに塩、黒胡椒、レモン汁で味付けします。脇に置いておきます。
2. 玉ねぎを薄切りにします。大きな鍋または深めのフライパンで、中弱火でオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、深くキャラメル化して濃い茶色になるまで、約30〜40分かけてじっくりと炒めます。
3. キャラメル化した玉ねぎの約4分の1を飾り用に取っておきます。鍋に残った玉ねぎに、クミン、オールスパイス、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えます。香りが立つまで1〜2分炒めます。
4. バスマティライスを混ぜて全体に絡めます。魚の出汁を注ぎ入れ、沸騰させます。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、15〜20分間煮込みます。米が炊けてほとんどの水分を吸収するまで煮込みます。調理中は蓋を持ち上げないでください。
6. ご飯が煮込んでいる間に、タラフィレをフライパンで焼くか、オーブンで焼き上げます。焼き上げる場合は片面3〜5分、180℃（350°F）のオーブンで10〜15分ほどで、火が通り、ほぐれる程度に仕上げます。
7. フォークでご飯を優しくほぐします。ご飯を盛り付け皿に盛り付けます。調理済みの魚のフィレ、取り分けておいたキャラメル玉ねぎ、トーストした松の実、そして新鮮なパセリを添えて、すぐに提供します。