サヤディヤ

🛒 材料

• タラフィレ 120 g · 98 kcal
• バスマティ米 60 g · 208 kcal
• 黄玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• 植物油 12 g · 108 kcal
• 魚のブイヨン 150 g · 10 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• オールスパイスパウダー 0 g · 1 kcal
• 黒胡椒パウダー 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タラの切り身に塩こしょうで味付けし、お好みでカリカリの衣にするために軽く小麦粉をまぶします。残りの植物油の半分を大きなフライパンで中強火で熱し、魚が黄金色になり火が通るまで、片面約3〜4分焼きます。取り出しておきます。
2. 同じフライパンに残りの植物油を加え、薄切りにした黄玉ねぎを加えます。中弱火で時々かき混ぜながら20〜30分間煮込み、玉ねぎが濃い黄金色のキャラメル状になるまで加熱します。
3. キャラメル状になったら、玉ねぎの半分を取り除き、飾り用に取っておきます。残りの玉ねぎが入ったフライパンにバスマティ米を加え、かき混ぜて全体に絡めます。
4. 魚のブイヨンを注ぎ、挽いたクミン、オールスパイス、黒胡椒を混ぜます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして15〜20分間煮込むか、米がすべての液体を吸って柔らかくなるまで煮込みます。
5. フォークでご飯をほぐします。盛り付ける際は、香りの良いご飯を大皿に盛り、その上に揚げた魚の切り身を乗せ、お好みで取り分けておいたキャラメル玉ねぎと新鮮なパセリを添えます。レモンのくし切りを添えて温かいうちにお召し上がりください。