ウニ
🛒 材料
- ウニ (生殖腺) 100 g · 127 kcal
- レモンウェッジ 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 生きているウニを厚手のタオルや手袋で注意深く持ちます。丈夫なキッチンバサミまたは専用のウニ開け器を使って、ウニの底にある口の周りを切ります。
- ウニを裏返し、中の液体を排出させます。スプーンを使って、殻の中から鮮やかなオレンジ黄色の生殖腺（卵巣）をそっとすくい取ります。
- 残った内臓や破片を取り除くため、冷たい塩水の入ったボウルで生殖腺を優しく洗い、よく水気を切ります。
- 新鮮なウニの生殖腺を盛り付け皿に並べ、お好みで氷の上に置きます。レモンウェッジを添えてすぐに提供します。
