シーフードチャウダー
🛒 材料
- ベーコン、炒めたもの 20 g · 100 kcal
- 黄玉ねぎ、角切り 40 g · 16 kcal
- セロリの茎、角切り 20 g · 3 kcal
- にんにくのクローブ、みじん切り 5 g · 7 kcal
- ユーコンゴールドポテト、皮をむいて角切り 100 g · 80 kcal
- 魚のブイヨン 150 g · 15 kcal
- 全乳 75 g · 48 kcal
- ヘビークリーム 40 g · 145 kcal
- タラの切り身、皮なし、1インチの大きさに切ったもの 50 g · 40 kcal
- エビ、殻をむき、背わたを取ったもの 50 g · 45 kcal
- ベビーアサリ、缶詰、水気を切ったもの 25 g · 20 kcal
- 無塩バター 5 g · 36 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、細切りベーコンを中火でカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出して脇に置き、大さじ1杯の脂を残しておきます。
- 鍋にバターを加え、残しておいた脂で角切り玉ねぎ、セロリ、みじん切りにんにくを5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。
- 角切りポテトと魚のブイヨンを加え、煮立たせます。蓋をして、ポテトが柔らかくなるまで10〜15分煮込みます。
- 牛乳とヘビークリームを注ぎ、よく混ぜます。タラ、エビ、水気を切ったアサリを加え、シーフードが不透明になり火が通るまでさらに5〜7分煮ます。
- 塩と胡椒で味を調えます。チャウダーを器によそい、取っておいたカリカリベーコンとみじん切りにしたパセリを添えて、すぐに提供します。
