シーフードジャンバラヤ
🛒 材料
- オリーブオイル 30 g · 266 kcal
- エビ（皮をむき、背ワタを取ったもの） 450 g · 420 kcal
- イカリング 225 g · 207 kcal
- ムール貝（きれいにしたもの） 450 g · 387 kcal
- 玉ねぎ（角切り） 200 g · 80 kcal
- セロリ（角切り） 100 g · 16 kcal
- ピーマン（角切り） 200 g · 40 kcal
- ニンニク（みじん切り） 20 g · 30 kcal
- 缶詰ダイストマト（水切りなし） 410 g · 82 kcal
- シーフードブロス 960 g · 96 kcal
- 長粒白米 360 g · 1296 kcal
- ウスターソース 15 g · 12 kcal
- ローリエ 2 g · 0 kcal
- ドライタイム 2 g · 0 kcal
- ケイジャンシーズニング 30 g · 30 kcal
- カイエンペッパー 1 g · 0 kcal
- フレッシュパセリ（みじん切り） 10 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなダッチオーブンまたは鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。角切りにした玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニクを加えて1分間香りが立つまで炒めます。ケイジャンシーズニング、ドライタイム、カイエンペッパー（使用する場合）を加え、さらに1分間炒めます。
- 水切りなしのダイストマト、シーフードブロス、ウスターソース、ローリエを加えます。混合物を煮立たせます。
- 長粒白米を加え、完全に浸るように混ぜます。再び煮立たせたら弱火にし、蓋をして20分間かき混ぜずに煮ます。
- 20分後、エビ、イカリング、きれいなムール貝を鍋に加え、米と混ぜ合わせます。再び蓋をして、米が柔らかくなり、エビがピンク色になり、イカが調理され、ムール貝が開くまでさらに10〜15分煮込みます。開かないムール貝は捨ててください。
- ローリエを取り除きます。フォークでジャンバラヤを軽くほぐし、すべての材料がよく混ざっていることを確認します。提供する前に、新鮮な刻んだパセリを飾ります。
