シーフード味噌汁
🛒 材料
- 出汁 220 g · 26 kcal
- 白味噌 25 g · 50 kcal
- 絹ごし豆腐 75 g · 53 kcal
- 乾燥わかめ 2 g · 6 kcal
- 海老 50 g · 48 kcal
- 帆立 50 g · 45 kcal
- 白身魚の切り身 (例: 鱈) 50 g · 40 kcal
- 青ネギ 10 g · 3 kcal
- 椎茸 20 g · 6 kcal
👨🍳 作り方
- だし汁を作るには、昆布を水で静かに煮出し、取り除いてから鰹節を加えます。鰹節を短時間煮て濾し、澄んだだし汁を取ります。
- 乾燥わかめは別のボウルに冷水で5分間戻し、水気を切って余分な水を軽く絞ります。一口大に切ります。
- 絹ごし豆腐を1インチ角に切り、しいたけを薄切りにします。青ネギは白い部分と緑の部分に分けて刻みます。
- 鍋にだし汁を入れ、中弱火で静かに温めます。沸騰させないでください。
- 小さめのボウルに温かいだし汁をお玉一杯取り、味噌を溶かし滑らかにします。溶かした味噌を鍋に戻し、優しく混ぜます。味噌を加えた後は沸騰させないでください。
- 絹ごし豆腐、しいたけ、青ネギの白い部分をスープに加え、2〜3分ほど静かに煮込みます。
- エビ、帆立、白身魚をスープに加え、2〜3分、または魚介類が火が通り不透明になるまで煮ます。
- 戻したわかめと青ネギの緑の部分を混ぜ込みます。すぐに盛り付けてください。
