シーフードスープ
🛒 材料
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 黄玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 赤ピーマン、みじん切り 20 g · 6 kcal
- 缶詰ダイストマト（水切りなし） 60 g · 10 kcal
- 魚のだし（低ナトリウム） 145 g · 9 kcal
- 白身魚の切り身（例：タラ、ぶつ切り） 40 g · 35 kcal
- エビ（皮をむき、背わたを取り除いたもの、中サイズ） 30 g · 27 kcal
- ムール貝（加熱済み、殻なし） 20 g · 15 kcal
- イカリング（生または冷凍） 20 g · 17 kcal
- ライムジュース（絞りたて） 5 g · 1 kcal
- 生パクチー、刻んだもの 2 g · 1 kcal
- セラーノ唐辛子、薄切り（お好みで） 3 g · 1 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンを加え、柔らかくなるまで5〜7分炒める。
- 缶詰のダイストマト、クミンパウダー、スモークパプリカ、セラーノ唐辛子（使用する場合）を混ぜ入れる。2〜3分煮込み、風味をなじませる。
- 魚のだしを加え、ひと煮立ちさせる。弱火にして蓋をし、10〜15分優しく煮込み、ベースの味を引き出す。
- 煮立っているだしに白身魚の切り身を加え、魚がほぐれ始めるまで3〜4分煮る。
- エビ、ムール貝、イカリングを加える。エビがピンク色になり不透明になるまで、またムール貝が開くまでさらに3〜5分煮る（開かないムール貝は捨てる）。
- 火から下ろし、絞りたてのライムジュースと刻んだパクチーを混ぜる。味見をして必要に応じて調味料を調整する。すぐに提供する。
