シーフードシチュー (カセウラ・デ・マリスコス)
🛒 材料
- オリーブオイル 15 g · 130 kcal
- 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
- ニンニク 6 g · 8 kcal
- 赤ピーマン 80 g · 25 kcal
- ダイストマト 100 g · 18 kcal
- 魚のブイヨン 200 g · 10 kcal
- 辛口白ワイン 50 g · 40 kcal
- じゃがいも 100 g · 77 kcal
- スモークパプリカ (ピメントン) 2 g · 6 kcal
- サフラン 0 g · 1 kcal
- エビ (殻と背わたを取り除いたもの) 100 g · 99 kcal
- ムール貝 (身のみ) 30 g · 23 kcal
- アサリ (身のみ) 30 g · 24 kcal
- 白身魚 (例：タラ、ヘイク) 100 g · 82 kcal
- ホタテ 50 g · 48 kcal
- フレッシュパセリ 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンを加え、5〜7分間、柔らかくなるまで炒めます。
- ダイストマト、魚のブイヨン、白ワイン、スモークパプリカ、サフランを混ぜ入れます。角切りポテトを加え、煮立たせます。ポテトが柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
- 白身魚の切り身を加え、5分間煮込みます。その後、エビ、ムール貝、アサリを加え、蓋をしてさらに5〜7分間煮込むか、貝が開いてエビがピンク色になり、火が通るまで煮ます。
- 調理の最後の2〜3分でホタテを混ぜ入れます。味見をして、お好みに応じて塩で味を調えます。新鮮な刻んだパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。
