ホタテのソテー
🛒 材料
- ホタテ貝 150 g · 130 kcal
- 無塩バター 15 g · 108 kcal
- オリーブオイル 5 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- ホタテをキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。これは美味しい焼き色を付けるために重要です。両面に塩コショウをたっぷりと振ります。
- 厚手のフライパン（できれば鋳鉄製）にオリーブオイルを中強火で熱し、煙が出始める直前まで加熱します。バターの半分を加えます。
- ホタテを熱いフライパンに並べ、間隔を空けて置きます。片面1.5～2分、深い黄金色になりキャラメル化するまで焼きます。
- ホタテを裏返し、残りのバターをフライパンに加え、さらに1〜2分焼いて中まで火を通します。すぐに提供します。
