シアードツナ

🛒 材料

• マグロの切り身 170 g · 185 kcal
• オリーブオイル 5 g · 44 kcal
• ごま 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マグロの切り身をペーパータオルで水気を拭き取り、塩と挽きたての黒胡椒を全体にまんべんなく振ります。より香ばしい衣をつけたい場合は、お好みで縁にごまをまぶしてください。
2. 厚手のフライパンまたは鋳鉄製フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で煙が出るまで熱します。味付けしたマグロの切り身を熱いフライパンにそっと置きます。
3. 厚さや好みの焼き加減に応じて、片面1～2分ずつ焼き、レアからミディアムレアに仕上げます。端はしっかりと焼き色がつき、香ばしく、中心はピンク色を保ちます。
4. マグロをフライパンから取り出し、まな板の上で2～3分休ませます。こうすることで肉汁が全体に広がり、より柔らかく風味豊かなステーキになります。
5. 焼いたマグロを厚切りにしてメダリオン状に切り、新鮮なサラダ、ご飯、またはロースト野菜などのお好みの付け合わせと共にすぐにお召し上がりください。