わかめスープ (ミヨックク)
🛒 材料
- 乾燥わかめ 30 g · 75 kcal
- 牛バラ肉（または煮込み用牛肉） 300 g · 750 kcal
- ごま油 30 g · 270 kcal
- おろしにんにく 15 g · 22 kcal
- 醤油 60 g · 40 kcal
- 水 1500 g · 0 kcal
- 煎りごま（飾り用） 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 乾燥わかめを冷水に15～20分浸し、完全に水で戻し、膨らませます。水をよく切り、余分な水分を優しく絞り、一口大に切ります。
- 牛肉を薄切りまたは一口大に切ります。大きな鍋にごま油を中火で熱し、牛肉が色づくまで炒めます。
- みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。水で戻したわかめを加え、さらに2～3分炒め、味をなじませます。
- 水と醤油を加え、スープを沸騰させます。その後、弱火にして蓋をし、牛肉が柔らかくなり、味が深まるまで30～40分煮込みます。
- 味見をして、必要であれば塩や醤油で調味します。温かいうちにお召し上がりください。お好みで炒りごまを散らしても美味しいです。
