シークケバブチキン

🛒 材料

• 鶏ひき肉（赤身） 125 g · 165 kcal
• 玉ねぎ（みじん切り） 25 g · 10 kcal
• 生姜にんにくペースト 7 g · 10 kcal
• 青唐辛子（みじん切り） 3 g · 1 kcal
• コリアンダーの葉（新鮮、みじん切り） 3 g · 1 kcal
• グラム粉（ベサン） 5 g · 18 kcal
• ミックスドライスパイス（クミン、コリアンダー、赤唐辛子、ガラムマサラ、ターメリック、黒胡椒） 1 g · 4 kcal
• ギーまたは油（混ぜたり塗ったり用） 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、生姜にんにくペースト、青唐辛子、新鮮なコリアンダーの葉、グラム粉、そしてすべてのミックスドライスパイスを入れます。
2. ギーまたは油を少量加えて5～7分間しっかりとこね、全体がよく混ざり、少し粘り気が出るまで続けます。これによりケバブがまとまります。
3. 生地を均等に分け、それぞれの部分を金属製の串の周りにしっかりと押し付けながら円筒形のケバブに成形します。均一な太さになるように注意してください。
4. ケバブを中強火で頻繁にひっくり返しながら焼くか、予熱したオーブンで黄金色になり火が通るまで焼きます。時々ギーまたは油を塗ってください。
5. ミントチャツネやライタと一緒に温かいうちに提供し、新鮮なコリアンダーの葉とスライスした玉ねぎを添えて飾ります。