シャシリク（ラム肉）

🛒 材料

• ラムショルダー（骨なし） 250 g · 515 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• 白ワインビネガー 30 g · 0 kcal
• 黒胡椒（挽いたもの） 2 g · 0 kcal
• ローリエ（乾燥） 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラムショルダーを3-4cm角に切り、玉ねぎを厚い輪切りにします。
2. 大きなボウルにラム肉、玉ねぎ、白ワインビネガー、黒胡椒、ローリエ、塩を入れ、肉全体に味がなじむようによく混ぜます。
3. ボウルに蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。
4. マリネしたラム肉のブロックを串に刺し、お好みで玉ねぎの輪切りを挟みます。きつく詰めすぎないでください。
5. グリルまたは炭火のマンガルを中強火に予熱し、シャシリクを15-20分間、頻繁に裏返しながら焼きます。
6. ラム肉が両面きれいな焼き色になり、お好みの焼き加減になるまで焼きます。
7. グリルから取り出し、数分間休ませてから、新鮮なハーブ、ラバシュ、またはサイドサラダを添えて提供します。