アスパラガスのシェイブサラダ

🛒 材料

• アスパラガス 150 g · 30 kcal
• エクストラバージンオリーブオイル 15 g · 135 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal
• 削りパルミジャーノ 10 g · 39 kcal
• 松の実 10 g · 67 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アスパラガスを洗い、硬い根元を切り落とします。ピーラーを使って、穂先のすぐ下から、アスパラガスを薄いリボン状に縦に丁寧に削ります。
2. 小さなボウルに、エキストラバージンオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせます。塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
3. 削ったアスパラガスをサービングボウルに入れます。用意したレモンビネグレットをたっぷりとかけ、優しく混ぜて全体になじませます。
4. サラダに削りパルミジャーノとトーストした松の実を飾り、すぐに提供します。この新鮮で軽い前菜または付け合わせをお楽しみください。