シェイク・アル・マフシ (ヨーグルトソースのズッキーニ/ナス詰め)
🛒 材料
- 中くらいのズッキーニまたは小さなナス 120 g · 30 kcal
- ラムひき肉（赤身） 60 g · 150 kcal
- 未調理の短粒米 15 g · 53 kcal
- 松の実 8 g · 48 kcal
- 黄玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- 新鮮なパセリ 3 g · 0 kcal
- にんにく 3 g · 4 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
- 全脂肪プレーンヨーグルト 100 g · 60 kcal
- コーンスターチ 3 g · 11 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
- ミックススパイス（オールスパイス、シナモン、黒コショウ） 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 野菜を準備します：ズッキーニまたは小さなナスを洗い、中をくり抜き、約1.5cmの厚さの壁を残します。内側に少量の塩を振りかけ、余分な水分を出すために15分間置き、その後軽くたたいて水分を拭き取ります。
- 詰め物を用意します：ボウルにラムひき肉、生米、みじん切りにした玉ねぎ、松の実、新鮮なパセリ、おろしにんにく、ミックススパイス、ひとつまみの塩を混ぜ合わせます。すべてが均等に混ざるまでよく混ぜます。
- 野菜に詰め物をします：準備したズッキーニまたはナスに肉と米の混合物をしっかりと詰めますが、米が調理中に膨張するため、詰めすぎないようにしてください。
- 詰め物をした野菜を焼きます：大きめの鍋または深めのフライパンで、中強火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。詰め物をしたズッキーニ/ナスを चारोंすべての面から軽くきつね色になるまで注意深く焼き、取り出して脇に置きます。
- ヨーグルトソースを準備します：同じ鍋で、全脂肪プレーンヨーグルト、コーンスターチ、水を滑らかになるまで泡立てます。みじん切りにしたにんにくとひとつまみの塩を加えます。中火で混合物を弱火で煮込み、分離を防ぐために絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮詰めます。
- 料理を煮込みます：焼き目をつけた詰め物をしたズッキーニ/ナスを、煮込んでいるヨーグルトソースにそっと入れます。ほとんどが浸かっていることを確認してください。火を弱火に落とし、蓋をして45〜60分間煮込みます。または、野菜が柔らかくなり、米と肉が完全に調理されるまで煮込みます。
- 提供します：火から下ろし、数分間休ませてから提供します。お好みで新鮮なパセリやトーストした松の実を飾ります。追加のヨーグルトや焼きたてのパンを添えて熱々のうちに提供します。
