シェパーズパイ

🛒 材料

• ラムひき肉（赤身） 500 g · 1250 kcal
• じゃがいも 1000 g · 770 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• 人参 150 g · 60 kcal
• 冷凍グリーンピース 150 g · 120 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• トマトペースト 30 g · 25 kcal
• ウスターソース 15 g · 15 kcal
• ビーフストック 250 g · 25 kcal
• 薄力粉 20 g · 70 kcal
• 牛乳 100 g · 60 kcal
• 無塩バター 50 g · 360 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモの皮をむき、細かく切ったら、塩水で非常に柔らかくなるまで茹でます。よく水を切り、牛乳とバター30gを加えて滑らかでクリーミーになるまでマッシュし、塩こしょうで味を調えます。
2. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。大きめのオーブン対応フライパンまたは耐熱皿にオリーブオイルを中強火で熱します。
3. 熱した油にラムひき肉を加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。余分な脂を捨てます。
4. フライパンにみじん切りにした玉ねぎ、人参、にんにくを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
5. トマトペーストと薄力粉を混ぜて1分炒め、その後、ビーフストックとウスターソースを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
6. 煮立ったら火を弱め、ソースがとろみがつくまで5〜10分煮込みます。冷凍グリーンピースを加えて混ぜ、ラム肉のフィリングを塩こしょうで味を調えます。
7. マッシュポテトをラム肉のフィリングの上に均等に広げ、フォークで筋をつけてカリカリのトッピングになるようにします。
8. 25〜30分焼くか、ポテトのトッピングが黄金色になり、フィリングがぐつぐつと沸騰するまで焼きます。提供する前に数分間休ませます。