羊飼いのソテー (チョバン・カヴルマ)

🛒 材料

• 骨なしラム肉、角切り 100 g · 200 kcal
• 玉ねぎ、中、角切り 38 g · 15 kcal
• ピーマン、角切り 75 g · 20 kcal
• トマト、角切り 75 g · 15 kcal
• にんにく、みじん切り 4 g · 5 kcal
• オリーブオイル 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなフライパンまたは広口鍋にオリーブオイルを中強火で熱する。角切りにしたラム肉を加え、両面に焼き色がつくまで5〜7分ほど焼く。肉を取り出して脇に置く。
2. 同じフライパンに角切りにした玉ねぎとピーマンを加え、必要であればさらに油を少し加える。柔らかくなるまで5〜8分ほど炒める。
3. みじん切りにしたにんにくを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒める。角切りにしたトマト、黒こしょう、赤唐辛子フレーク（プルビベル）を加える。
4. ラム肉をフライパンに戻し、野菜とスパイスとよく混ぜる。塩で味を調える。
5. フライパンに蓋をし、弱火にして10〜15分煮込む。ラム肉が柔らかくなり、味がなじんだら完成。温かいうちに、お好みでフレッシュパセリを添えて提供する。