シフタ (アルメニア風トマトソースミートボール)

🛒 材料

• 赤身牛ひき肉 (85/15) 400 g · 1000 kcal
• 玉ねぎ 100 g · 40 kcal
• 短粒米、生 60 g · 216 kcal
• 新鮮なパセリ、刻んだもの 15 g · 6 kcal
• トマトペースト 30 g · 24 kcal
• 野菜だし 700 g · 28 kcal
• オリーブオイル 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに、ひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、生米、刻んだパセリの半分を入れ、塩コショウで調味します。よく混ぜて、小さめの楕円形または丸いミートボールを作ります。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。トマトペーストを加えて2〜3分、香りが立つまで炒めます。
3. 野菜スープを注ぎ入れ、弱火で煮込みます。用意したミートボールを慎重に煮立つスープに入れます。
4. 火を弱め、蓋をして35〜40分間煮込みます。ミートボールの中の米が炊けて、味が馴染んだら完成です。時々かき混ぜてください。
5. 残りのフレッシュパセリを飾り、熱々を召し上がれ。