しらたき豆腐炒め
🛒 材料
- しらたき麺 200 g · 40 kcal
- 木綿豆腐 100 g · 76 kcal
- ブロッコリーの小房 50 g · 17 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- きのこ 50 g · 11 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 減塩たまり醤油 15 g · 10 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 米酢 10 g · 2 kcal
- シラチャーソース 5 g · 5 kcal
- 片栗粉 5 g · 18 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ねぎ 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- しらたき麺は水気を切り、よく洗い、乾かします。木綿豆腐は余分な水分を押し出し、2.5cm角に切ります。
- 小さなボウルに、たまり醤油、ごま油、米酢、シラチャー（使用する場合）、片栗粉、水を混ぜて炒め物ソースを作ります。
- 大きなノンスティックパンまたは中華鍋を中強火で熱します。豆腐を加え、全体がきつね色でカリカリになるまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 熱したフライパンにブロッコリー、ピーマン、人参、きのこを加え、野菜がシャキシャキになるまで3〜5分炒めます。
- 野菜を片側に寄せ、空いたスペースにみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで30秒炒めます。
- 調理した豆腐としらたき麺を鍋に戻します。全体に炒め物ソースを回しかけ、よく混ぜ合わせます。
- ソースがとろみをつけ、すべての材料に均一に絡むまで、時々混ぜながら2〜3分煮ます。盛り付ける前に刻んだねぎを飾ります。
