シシカバブ

🛒 材料

• ラム肩肉 (骨なし、赤身) 180 g · 450 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ピーマン (ミックスカラー) 100 g · 30 kcal
• ミニトマト 50 g · 9 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal
• スパイス (黒胡椒、パプリカ、スマック) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラム肩肉を2.5cm角に切ります。大きなボウルでラム肉、細かくすりおろした玉ねぎ（または玉ねぎジュース）、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒、パプリカ、スマックを混ぜ合わせます。肉全体にマリネ液が絡むようによく混ぜ、蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。
2. グリルを中強火に予熱します。グリルが温まる間に、マリネしたラム肉のキューブを串に刺し、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトの塊と交互に刺します。串に詰めすぎないようにしてください。
3. 串を熱いグリルに置きます。15〜20分間グリルし、時々ひっくり返しながら、ラム肉がお好みの焼き加減になり、野菜がシャキシャキとして少し焦げ目がつくまで焼きます。ミディアムレアの場合、ラム肉の内部温度は63°C (145°F) になるはずです。
4. ケバブをグリルから取り出し、提供する前に数分間休ませます。お好みで新鮮なパセリやコリアンダーを添え、ご飯、フラットブレッド、または新鮮なサラダを添えてすぐにお召し上がりください。