シュレッドチキンタコス
🛒 材料
- 鶏むね肉 150 g · 248 kcal
- 黄玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- ニンニク1片 3 g · 4 kcal
- 缶詰ダイストマト 75 g · 14 kcal
- アドボソースのチポトレ 10 g · 10 kcal
- 鶏がらスープ 50 g · 4 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- コーントルティーヤ 60 g · 138 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- 赤玉ねぎ 10 g · 4 kcal
- ライムジュース 5 g · 1 kcal
- ライトサワークリーム 20 g · 40 kcal
- コティハチーズ 15 g · 60 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉に塩胡椒で下味をつける。大きな鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉を両面が軽くきつね色になるまで焼く。
- みじん切りにした黄玉ねぎとニンニクを鍋に加え、3〜5分ほど柔らかくなるまで炒める。缶詰のダイストマト、アドボソースのチポトレ、鶏がらスープを混ぜ入れる。
- 液体を煮立たせたら弱火にし、蓋をして20〜25分煮込むか、鶏肉が簡単にほぐれるほど柔らかくなるまで煮る。鶏肉を鍋から取り出し、フォーク2本で細かく裂く。
- 裂いた鶏肉をソースと一緒に鍋に戻し、混ぜ合わせる。さらに5分煮込み、味がなじむようにする。
- コーントルティーヤを乾いたフライパンか電子レンジで柔らかくなるまで温める。各トルティーヤに裂いた鶏肉を詰めてタコスを作り、新鮮なコリアンダー、角切りにした赤玉ねぎ、ライムジュース、ライトサワークリーム、崩したコティハチーズをトッピングする。
