シュリンプクレオール
🛒 材料
- 大海老、殻を剥き背わたを取る 113 g · 100 kcal
- オリーブオイル 7 g · 63 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
- セロリの茎、みじん切り 20 g · 3 kcal
- ピーマン、みじん切り 45 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 缶詰のダイストマト、汁ごと 200 g · 40 kcal
- トマトペースト 8 g · 7 kcal
- 鶏ガラスープ、低ナトリウム 60 g · 5 kcal
- ウスターソース 1 g · 1 kcal
- ホットソース（タバスコなど） 1 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 1 g · 3 kcal
- クレオールシーズニング 2 g · 5 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
- ねぎ（小口切り） 8 g · 2 kcal
- 生パセリ、みじん切り 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。にんにくを焦がさないように注意してください。
- ダイストマト（汁ごと）、鶏ガラスープ、ウスターソース、ホットソースを注ぎます。乾燥タイム、クレオールシーズニング、ローリエを加えます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込み、味をなじませます。エビを加える前にローリエを取り除きます。
- 殻を剥き背わたを取ったエビをソースに加えます。3〜5分、時々かき混ぜながら、エビがピンク色になり不透明になるまで加熱します。
- 火から下ろし、新鮮な小口切りにしたねぎと刻んだパセリをたっぷりと飾ります。蒸した白米の上に盛り付けて、すぐに提供します。
